Gaspacho et boulettes de bœuf au basilic

Gaspacho et boulettes de bœuf au basilic
Pour 4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients
700 g de bœuf haché
Basilic ciselé (frais, haché ou surgelé)
1 l de gaspacho
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation

Mélanger avec le bœuf haché avec le basilic, du sel et du poivre, former des petites boulettes. 

Chauffer une poêle avec l’huile, colorer les boulettes de bœuf 3 à 4 minutes à feu vif (leur cœur doit rester légèrement cru). 

Servir le gaspacho glacé avec les boulettes de bœuf chaudes ou tièdes.

Suggestion

Une idée pour varier : ajouter des zestes et des segments d’orange.

Conseil du sommelier

Un Xérès glacé ou un rosé.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.