Aubergine farcie au boeuf

Aubergine farcie au boeuf
2 personnes
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients

350 g de steack haché en barquette
1 aubergine
75 g de parmesan râpé
Huile d'olive
Cumin
1 oignon
1 gousse d'ail
20 cl de coulis de tomates
Curry
Chapelure

Valeur Énergétique
Préparation

Préchauffer le four Th 6 / 180°.

Couper l'aubergine dans la longueur en tranches d'1 à 2 centimètres d'épaisseur.
Les disposer sur la lèchefrite et les badigeonner d'huile d'olive.

Saler, poivrer, saupoudrer du cumin sur les deux faces.
Répartir le parmesan râpé sur les tranches. Enfourner pendant 15 minutes.


Pendant ce temps, émincer l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir dans une sauteuse.

Dès que les oignons sont dorés, ajouter le boeuf haché dans la sauteuse.
Saler, poivrer et laisser cuire pendant 6 minutes environ.
Ajouter 20 centilitres de coulis de tomates et une cuillerée à café de curry.


Retirer la peau des aubergines et mélanger dans la sauteuse.
Disposer dans un plat à feu et saupoudrer de chapelure.

Gratiner à four chaud.

Servir avec des pommes de terre en robe des champs.