Agneau au yaourt à l'indienne, en tandoori

Agneau au yaourt à l'indienne, en tandoori
8 personnes
Temps de marinade
1 heure
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients

16 côtelettes d'agneau découvertes
2kg de haut de côtelettes
4 citrons
6 yaourts type bulgare
3 cs à soupe d'huile
3 cs à soupe de vinaigre de vin
2 cs à soupe de poudre tandoori
Sel

Valeur Énergétique
Préparation

La veille:
Détailler les hauts de côtelettes en tronçons comportant chacun 2 os.
Faire dissoudre 4 cuillerées à café rases de sel fin dans 8 cuillerées à soupe de jus de citron.
Badigeonner au pinceau les viandes sur toutes leurs faces avec ce jus.
Laisser macérer 30 minutes. Redonner une couche, laisser à nouveau en attente 30 minutes.

Dans un grand plat creux, mettre les yaourts, l'huile, le vinaigre, 2 autres cuillerées à soupe de jus de citron et la poudre tandoori pour obtenir une préparation rouge.

Y enfouir toutes les viandes en les retournant pour que chaque pièce soit bien enrobée.

Couvrir et ranger au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table autour du barbecue.

Cuire les morceaux de viande sans les égoutter sur le gril du barbecue ou, à défaut, sous le gril du four.
Accompagner d'une salade de concombres elle-même au yaourt, additionnée d'un peu de menthe fraîche ciselée ou d'une salade de tomates aux herbes.

Conseil du sommelier

Accompagner d'un vin sauvignon de l'année ou d'un rosé de pays.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.