Boucherie - Leçons en pas à pas Boucherie, Leçons en pas à pas de Romain Leboeuf vous dit tout sur la viande, de l’animal à l’assiette, un livre de référence pour redécouvrir la viande, la découper et la cuisiner pour toujours plus de plaisir.
Vignette Bon Appétons Résumé En cuisine, KUMISOLO et lakitchenmusic.com by Interbev. A la platine, KUMISOLO et EMI Music France. Un trio de choc pour ce livre original et musical : 13 délicieuses recettes de cuisine, où la viande fait la star, accompagnées d’une compilation musicale finement préparée.
Vignette Les recettes du camion qui fume Résumé Dans Burgers, Les Recettes du Camion qui Fume, Kristin Frederick, jeune américaine créatrice du désormais célèbre food truck qui arpente Paris, raconte le parcours qui l’a conduit de sa Californie natale à la cuisine de rue dans la capitale française. Cette passionnée de cuisine débarque en France en janvier 2009 pour se former à l’Ecole Ferrandi.
Vignette Le Livre de la Tripe de Stéphane Reynaud Résumé Stéphane Reynaud, chef de la Villa9trois à Montreuil, publie depuis dix ans des livres de cuisine. Après « Cochons et fils », « Rôtis » ou « Ripailles », il poursuit son exploration des plats canailles avec « Le Livre de la Tripe ». Ce livre drôle et didactique présente 14 morceaux, du cœur à la langue en passant par les rognons, la cervelle et la queue...
Vignette Dictionnaire de la Viande Résumé Le dictionnaire de la viande démontre, avec ses 350 pages richement illustrées démontre la richesse du vocabulaire de la viande : la lettre C est la plus prolixe, elle ne génère pas moins de 300 mots connus ou inconnus comme...
