2 escalopes de veau de 200 g chacune
1 poivron rouge
1 botte de basilic
5 gousses d'ail
2 bâtons de citronnelle
200 g de nouilles chinoises
5cl de sauce soja
4 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre du moulin
Plongez les nouilles chinoises 1 minute dans une casserole d'eau bouillante puis les égoutter, les rafraîchir et les garder à température ambiante.
Emincer la viande en fines lamelles.
Laver, épépiner et émincer très finement le poivron. Eplucher et émincer la citronnelle. Laver et effeuiller le basilic. Eplucher et hacher les gousses d'ail.
Chauffer l'huile et saisir les lamelles de viande. Lorsqu'elles commencent à colorer, ajouter l'ail, la citronnelle et le poivron puis laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter les feuilles de basilic et la sauce soja puis laisser cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter les nouilles, poivrer, mélanger et servir bien chaud.
Pour être plus festif : ajouter des crevettes.
Variante : remplacer les nouilles chinoises par des spaghettis ou des coquillettes.
Un rosé de Provence.
