Médaillons de bœuf en habit vert et semoule de couscous

Médaillons de bœuf en habit vert et semoule de couscous
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Ingrédients
-1,2 kg de filet de bœuf
-1 paquet de semoule de couscous
-1 salade de laitue (son équivalent grec, le marouli)
-1 litre de bouillon de poulet
-Sel
-Poivre
-Huile d'olive
Préparation de la recette

Cuire le filet au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
Pocher votre laitue (marouli).
Huiler, saler et poivrer la semoule, puis mouiller avec le bouillon chaud ; placer ensuite un papier film sur le plat et laisser gonfler la semoule.
Dresser les médaillons : étaler le marouli, poser un médaillon de bœuf puis 2 cuillères à soupe de semoule ; refermer le marouli en un petit paquet et servir aussitôt.