Épaule d'agneau confite et sa compotée de poires

Épaule d'agneau confite et sa compotée de poires
4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5 heures
Ingrédients

800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
8 poires williams
3 oignons doux
4 gousses d'ail
1 branche de romarin
1 c. à café de sucre roux
Le jus d'un citron
1/2 verre de vin blanc
3 c. à soupe d'huile de tournesol
Sel et poivre

Valeur Énergétique
Préparation

Préchauffez le four à 130° C (Th. 4-5).

Pelez les poires, coupez-les quatre et citronnez-les.

Dans une cocotte pouvant aller au four, faites dorer la viande dans l'huile bien chaude puis ajoutez l'ail et l'oignon hachés.

Salez, poivrez et laissez dorer 10 minutes. Ajoutez les poires, le sucre, le romarin et le vin puis couvrez.

Mettez 5 heures au four.
Servez l'épaule confite accompagnée de la compotée de poires et de graines de couscous.