Chateaubriand aux 7 épices

Chateaubriand aux 7 épices
4 personnes
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Ingrédients

1,5 kg de filet de bœuf
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel-Poivre
10 cl d'huile d'olive
7 épices : ½ cuillère à café de paprika, de poivre rouge, poivre blanc, thym, herbes de Provence, romarin et curry
Vin blanc

Préparation

Préparer le filet :
Mélanger dans un bol la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les 7 épices.
Badigeonner le filet et mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 45 minutes ; quand le filet est cuit, déglacer le plat avec du vin blanc et de l'eau.
Laisser réduire pendant 5 minutes puis lier, rectifier l'assaisonnement et servir avec le filet.