Ingrédients
1,5 kg de filet de bœuf
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel-Poivre
10 cl d'huile d'olive
7 épices : ½ cuillère à café de paprika, de poivre rouge, poivre blanc, thym, herbes de Provence, romarin et curry
Vin blanc
Préparation de la recette
Préparer le filet :
Mélanger dans un bol la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les 7 épices.
Badigeonner le filet et mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 45 minutes ; quand le filet est cuit, déglacer le plat avec du vin blanc et de l'eau.
Laisser réduire pendant 5 minutes puis lier, rectifier l'assaisonnement et servir avec le filet.
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