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        • Interview de Jean-Louis Lambert
        • Interview de Joy Sorman "Comme une bête"
        • Interview de Louise Denisot
        • Interview de Marie Boyé-Taillan
        • Interview de Pascal Mainsant
        • Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
        • Le repas à la française
        • Faut-il arrêter de manger de la viande ?
        • Franck Hadjic, boucher corse
        • Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
        • Interview de Catherine Véglio
        • Interview de Dominique Fayard
        • La Cheffe, roman d’une cuisinière
        • La Vache
        • La chair, les hommes et les dieux
        • La fête carnivore
        • La viande - De l’élevage à l’assiette
        • La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
        • La vie secrète des vaches
        • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
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  3. filet

Filet

Filet de viande chevaline, crémeux de petits pois, neige de feta, haricots mange-tout
Filet de viande chevaline, crémeux de petits pois, neige de feta, haricots mange-tout
20 minutes
30 minutes
Filet de viande chevaline aux champignons à la mode de 1856
Filet de viande chevaline aux champignons à la mode de 1856
10 minutes
15 minutes
Filet de boeuf à la truffe
Filet de boeuf à la truffe
13 à 15 minutes
Recette de Boeuf à la plancha
Boeuf à la plancha
8 minutes
Médaillon de veau aux abricots et parfum de curry Polenta aux poivrons
Médaillon de veau aux abricots et parfum de curry Polenta aux poivrons
13 minutes
7 minutes

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