L’agriculture et l’élevage permettent de gérer le territoire et d’ouvrir les paysages
Le territoire du Parc des Ballons des Vosges est situé en grande partie sur les Hautes-Vosges et sur le sud du massif. Ici, on se trouve à Mitzach, donc une petite commune d'une vallée haut-rhinoise du territoire du Parc.
La plupart des vallées vosgiennes, mais en particulier cette vallée, étaient exploitées par des ouvriers paysans à l'époque de l'industrie textile et progressivement cette agriculture a été abandonnée. Les terrains ont été enfrichés ou reboisés et petit à petit, à partir des années 80, on a reconstitué une agriculture.
D'importants travaux d'amélioration pastorales ont été menés avec des subventions de la région, de l'Etat, voire de l'Union européenne pour redonner une utilisation agricole à ces parcelles qui avaient été fortement boisées ou enfrichées.
C'est important pour les communes de réouvrir les paysages pour le cadre de vie des habitants. Une petite commune encaissée dans un vallon perd souvent trois ou quatre heures de soleil lorsque l'espace est fermé.
