Que peut-on savoir sur la viande de bœuf ?
Quand j’achète du bœuf, on voit parfois les mentions « catégorie » et « type », ça correspond à quoi ? La catégorie c’est par exemple « vache » ou alors « génisse ».
Une génisse, c’est une vache qui n’a pas encore eu de veau. Comme quoi, on ne mange pas toujours que du bœuf !
Le Type « viande », ça signifie que la viande provient d’un bovin élevé pour ses qualités bouchères. Le type « lait », que la viande provient d’un bovin de race laitière. Ce sont des informations facultatives, l’origine est, elle, obligatoire.
En plus de l’origine, on peut aussi choisir la catégorie et le type de la viande de bœuf qu’on achète.
