Savoir faire un carpaccio de boeuf en 5 étapes :
- Laissez durcir la viande 1 heure au congélateur.
- Coupez-la en fines tranches.
- Pour des tranches bien fines : aplatissez-les entre 2 feuilles de film alimentaire.
- Disposez les tranches de carpaccio sur une assiette, filmer et réservez au frais.
- Préparer l'assaisonnement et versez à la dernière minute !