Fondue d’agneau

Fondue d’agneau
Pour 4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
Pendant le repas
Ingrédients
 600 g de pièces à fondue d’agneau
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 l d’huile de friture
Préparation
Couper les légumes en cubes de la même taille que les pièces à fondue.
 
Monter des mini-brochettes en variant les légumes :
  • brochettes avec un dé d’agneau et un dé d’aubergine,
  • brochettes avec un dé d’agneau et un dé de courgette,
  • brochettes avec un dé d’agneau et un carré de poivron rouge.
 
La cuisson se fait au centre de la table, avec un appareil à fondue
Astuce du Chef

Accompagner de sauces diverses : sauce tartare, béarnaise, bourguignonne… ou encore de moutardes aromatisées : moutarde violette, à l’estragon, au pain d’épices…