Pavé

La pavé *** est une pièce de veau assez épaisse, très moelleuse et très savoureuse, parmi les meilleurs morceaux à griller, toujours à feu modéré pour préserver la délicatesse de sa viande. Les sauces traditionnelles à base de crème comme la sauce aux champignons ou au paprika lui conviennent parfaitement et subliment sa saveur.