Viande, histoire et enjeux sociaux

Mithra est un dieu perse dont le culte s’est développé en Grèce, puis au IIème siècle Ap.JC, en Italie. Le Christianisme, avec Constantin, aura la peau de ce culte, au IV ème siècle.

Mercure (l’Hermès grec), est le fils de Jupiter. C’est le messager des dieux. Il est souvent représenté avec un chapeau rond et des sandales ailées. Il est aussi connu pour son caractère inventif et sa ruse.

A l’époque préhistorique, le cheval, (ou plutôt son ancêtre) constituait un gibier que l’homme des cavernes chassait pour se vêtir et se nourrir : sa viande était consommée de manière tout à fait courante.

Issu de la famille des suidés, c’est au début de l’ère tertiaire que le cochon apparaît en Asie Mineure et dans la région du Turkestan. Il colonise ensuite toute l’Asie avant d’élire domicile en Afrique et en Europe.

En laissant derrière eux des peintures rupestres représentant les animaux de l’époque, à la fois chassés et vénérés, les premiers hommes avaient-ils conscience que ces témoignages artistiques allaient attester d’une relation ancestrale entre l’espèce humaine et l’animal ?

Le dernier aurochs sauvage est tué en 1627 au cœur de la forêt de Jaktorow en Pologne. Ainsi s'éteint le dernier grand herbivore sauvage d'Europe, objet de culte et de respect depuis une nuit des temps qui se perd bien au-delà de Lascaux

Quand l'homme en a-t-il eu assez de courir après sa nourriture ? Pendant des millions d'années, les hommes s'en sont remis à la providence et à la générosité de la nature.

Dans la scène de la Nativité, le Christ est entouré de quelques animaux, dont le bœuf, symbole de force, de chaleur et de sagesse. Pour autant, avec la naissance du christianisme le bœuf reprend sa place parmi les animaux.

Depuis un siècle, l'homme s'accoutume à l'idée qu'il a évolué. On dit alors que "l'homme descend du singe". Mais comme ce voisinage naturel avec les singes ne nous convient qu'à demi, on invente de belles histoires de l'évolution, du singe végétarien à l'homme chasseur, en passant par Lucy l'australopithèque.