L'agneau, le rendez-vous pascal Si en France, nous consommons de l’agneau tout au long de l’année, nous en mangeons 5 fois plus pendant la semaine pascale. Pourquoi ce « rendez-vous » avec l'agneau ? Cette tradition s’explique par les religions juive et chrétienne.
Vignette Interview de Déborah Dupont-Daguet - La Librairie gourmande Résumé Déborah Dupont-Daguet est propriétaire de la Librairie Gourmande, spécialisée dans les ouvrages culinaires. Juriste de formation, elle se consacre pleinement à la cuisine, sa passion depuis 2007 (sur laquelle elle tient d’ailleurs un blog « Les Agapes ).
Vignette Interview de Pierre Sanner Résumé Pierre Sanner est directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. Celle-ci, après avoir contribué à l’inscription du Repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité doit désormais œuvrer à sa transmission. C’est ce à quoi vont contribuer les Cités de la gastronomie.
Vignette La cuisine de rue fait honneur au burger Résumé La restauration mobile à l’américaine a trouvé son public en France. Depuis fin 2011, les food trucks, ces cantines ambulantes qui vont chaque jour à la rencontre des consommateurs urbains pour préparer devant eux d’authentiques burgers (le burger étant un mot qui désigne, en anglais, aussi bien le sandwich que la viande hachée qui en est à la base), se déplacent chaque jour dans un lieu différent, créant ainsi l’événement.
Vignette Le tour du monde des repas Résumé Le repas est un moment d’échange, de partage et de découverte. Il s’accomplit avec des gestes qui varient selon les traditions et les civilisations : en Inde, on mange avec les doigts de la main droite, en Chine ou au Japon avec des baguettes, chez nous, avec un couteau et une fourchette.
