Agneau coco minute

Agneau coco minute
4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients

600 g de gigot
2 oignons
1 bouquet de coriandre
3 c.c de poudre de colombo
3 c.c d'huile d'olive
20 cl de lait de coco
Sel au piment d'Espelette

Valeur Énergétique
Préparation

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive puis ajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 à 6 minutes.

Verser le lait de coco, ajouter le colombo puis la coriandre ciselée et laisser cuire 5 minutes.

Saler avec le sel au piment d'Espelette.

Servir l'agneau coco accompagné de riz blanc et de haricots rouges.

Alternative viande : 

Le gigot peut être remplacé par de la selle de gigot ou par de l'épaule.