Parce que le bœuf, dans notre culture française, c’est bien plus qu’une viande : c’est un lien entre ceux qui élèvent, ceux qui préservent, ceux qui préparent, ceux qui valorisent et ceux qui savourent.
L’Amour Bœuf une websérie qui part à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la viande de bœuf en France. À travers 12 épisodes de 6 à 7 minutes, Loïc Ballet sillonne les routes pour découvrir la richesse de nos terroirs, la beauté des paysages et le savoir-faire de femmes et d’hommes passionnés.
Chaque épisode s’articule autour d’une thématique qui nous guide vers des rencontres authentiques avec celles et ceux qui font vivre la filière bœuf. Éleveurs, bouchers, metteurs en marché ou encore entreprises familiales ouvrent leurs portes pour partager leur quotidien et leur passion du bœuf.
Au total, plus de 24 rencontres ponctuent cette série qui met en lumière la diversité des métiers et des parcours. Entre transmission, tradition et modernité, L’Amour Bœuf raconte l’histoire de produits d’exception et de celles et ceux qui les portent avec fierté. Une immersion gourmande et humaine au cœur d’une filière riche de savoir-faire et de passion.
L'Amour Bœuf - Episode 01 - La salaison oui... mais de bœuf
L’épisode 1 nous emmène à la découverte d’un savoir-faire encore méconnu en France : la salaison de bœuf, un univers à part entière.
Ce voyage débute à Morteau, au cœur du terroir jurassien, où les gestes ancestraux qui donnent naissance au bresi se transmettent avec passion et précision. Entre tradition et patience, ce produit emblématique révèle tout le caractère de la salaison de bœuf.
Le voyage se poursuit ensuite à Paris, où Alain revisite cette tradition à sa manière avec son pastrami, devenu une référence mondiale de la street-food. Deux lieux, deux approches, mais une même passion pour le bœuf et le goût.
Cet épisode nous plonge ainsi dans un univers de savoir-faire, de transmission et de créativité, où la salaison de bœuf révèle toute sa richesse.
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