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Le secret des viandes mijotées, c’est de faire cuire la viande et les légumes doucement et très longtemps. C’est de cette manière que la viande devient fondante à souhait et exprime toutes ses saveurs. Le " truc en plus ", c’est de préparer un plat de viandes mijotées la veille ou le week-end. D’une manière générale, c’est toujours meilleur le lendemain, ensuite il ne restera plus qu’à les réchauffer, bref, c’est l’assurance d’un plat rapide et goûteux.
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