Aller au contenu principal
La Viande
Image
  • Recettes
  • Vidéos
  • Brochures
  • Cuisine et santé
  • Sécurité sanitaire
  • Élevage, climat et bien-être
  • Métiers de la filière
  • Communication et évènements
  • Cuisine & Achat
    • Cuisiner la viande
      • Acheter la viande
      • Conserver la viande
      • Cuissons
      • Assaisonnements
      • Cuisiner le veau
      • Cuisiner l'agneau
      • Cuisiner la viande chevaline
      • Cuisiner le porc
      • Cuisiner les produits tripiers
      • Cuisiner le chevreau
    • Les incontournables
    • Les ustensiles
    • Choisir son morceau en libre-service
      • Noms des morceaux
      • Recettes
        • Boeuf
        • Veau
        • Agneau
      • Tout comprendre en vidéo
      • Une démarche menée avec les consommateurs
    • TOP des recettes
    • Voir, Goûter, Saliver et Mâcher
      • Qualités organoleptiques de la viande
      • Obtenir et préserver les qualités de la viande
      • La maturation : Du muscle à la viande
    • Signes d'origines et de qualité
    • Viandes de France
      • La certitude de l’origine
      • Le goût du travail bien fait
      • L’assurance de bonnes pratiques
      • Les trois couleurs de la confiance
      • Les porteurs de la démarche
    • Tendances
      • Printemps - Été
      • Bruschetta, la tartine qui a tout bon !
      • La viande en fête : sublimer le réveillon et réinventer les lendemains
    • Lectures culinaires
  • Nutrition & santé
    • L'équilibre alimentaire
      • L’équilibre alimentaire
    • La place de la viande dans votre alimentation
      • La place de la viande dans votre alimentation
      • Définitions des viandes
      • Alimentation des enfants
      • Alimentation des adolescents
      • Alimentation des femmes
      • Le fer, allié des femmes enceintes
      • Alimentation des sportifs
      • Les protéines, alliées des seniors
    • Valeurs nutritionnelles des viandes
      • Valeurs nutritionnelles des viandes
      • Les protéines et la viande
      • Les lipides et la viande
      • Les vitamines et la viande
      • Les minéraux et la viande
    • Consommation de viande en France
      • Consommation de viande en France
      • Portions de viande
    • Chroniques nutrition
  • Sécurité sanitaire
    • Contrôles sanitaires
      • Contrôles sanitaires : réglementation et pouvoirs publics
      • Les contrôles sanitaires : de la ferme à l’étal
      • Les consommateurs et la qualité sanitaire
    • L'identification des animaux d'élevage
      • L'identification des animaux
      • L'identification des bovins
      • L'identification des ovins et des caprins
      • L'identification des équins
      • L'identification des porcins
    • La traçabilité des viandes
      • La traçabilité des viandes
      • Traçabilité de la viande bovine
      • Traçabilité des viandes ovine et caprine
      • Traçabilité de la viande chevaline
      • Traçabilité de la viande porcine
    • L'étiquetage de la viande
      • Qu’est-ce que l’étiquetage de la viande ?
      • Etiquetage de la viande bovine et de veau
      • Etiquetage de la viande hachée de bœuf et de veau
      • Etiquetage des viandes ovines, caprines, porcines
      • Etiquetage de la viande chevaline
    • Escherichia coli
      • Qu’est-ce que E. coli ?
      • Comment se protéger d’E. coli ?
    • Virus de Schmallenberg
    • Encéphalopathie Spongiforme Bovine
      • L’ESB en quelques mots
      • Qu’est-ce que l’ESB ?
      • Comment éviter la contamination des animaux par l'ESB ?
      • L'ESB : quels risques pour l’Homme ?
      • Comment sommes-nous protégés face à l'ESB ?
    • La tuberculose bovine
  • Animal & Elevage
    • Le bœuf
      • La famille des bovins
      • Les races bovines
      • Les races à viande
      • L'organisation de l'élevage bovin en France
      • L'alimentation des bovins
      • La rumination chez les bovins
      • Reproduction des bovins
    • Le veau
      • La famille des bovins
      • L'organisation de l’élevage du veau en France
      • L'alimentation des veaux
    • L'agneau
      • La famille des ovins
      • Les races ovines
      • L'organisation de l’élevage ovin en France
      • L'alimentation des ovins
      • La rumination chez les ovins
      • La reproduction des ovins
    • Le cheval
      • La famille des équins
      • Les races équines
      • L'organisation de l'élevage équin en France
      • L'alimentation des équins
      • La reproduction et la sélection des équins
    • Le porc
      • La famille des porcins
      • Les races porcines
      • L'organisation de l'élevage porcin en France
      • L'alimentation des porcins
      • Reproduction des porcins
  • Environnement & Ethique
    • Elevage et environnement
    • Viande et changement climatique
      • Viande et changement climatique
      • L'élevage et les gaz à effet de serre
      • Rot des vaches, méthane et stockage de carbone
      • Le rôle des prairies : des puits de carbone
      • Comment réduire l'impact de l'élevage sur l'effet de serre ?
    • Préservation de la qualité de l'eau
      • La préservation de la qualité de l'eau
      • Consommation d'eau et production de viande bovine
      • La gestion des déjections
      • Les prairies comme filtres naturels
    • Elevage, prairies, paysages et territoires
      • L'élevage herbivore et l'aménagement du territoire
      • La transhumance : une tradition d'élevage adaptée au territoire
      • L'élevage et la prévention des risques naturels
      • L'élevage et l'économie rurale
    • Biodiversité et rôle écologique des prairies
      • La biodiversité et le rôle écologique des prairies
      • Les prairies, réservoirs de biodiversité
      • Les haies
      • Les bouses : engrais naturels et écosystèmes
      • A l’écoute de la biodiversité des prairies
    • L'éthique vis-à-vis des animaux
      • L'éthique vis-à-vis des animaux
      • Le bien-être des animaux à la ferme
      • Le transport et le bien-être des animaux
      • Le bien-être dans les marchés aux bestiaux
      • La protection des animaux à l'abattoir
      • FAQ : éthique et élevage
      • L'étourdissement et la saignée des animaux en abattoir
      • Les étapes d'abattage des animaux à l'abattoir
    • Rapport de la FAO
      • Nouveaux rapports de la FAO
      • Interview de Anne Mottet de la FAO
    • Atlas de l'élevage herbivore
      • L’élevage dans le monde, défis et diversité
      • Des élevages français ancrés dans les territoires
      • Des filières sources d’économie et d’emploi
      • Des enjeux environnementaux au cœur des pratiques de filière
      • Le rôle social, culturel et patrimonial des filières herbivores
      • L’élevage et ses filières, demain
      • Atlas de l’élevage herbivore : un exercice scientifique
    • Atlas régionaux
    • COP21
    • Infographies
    • FAQ : élevage et environnement
  • Economie & Métiers
    • Economie
      • Economie
      • Achats de viande de boucherie
      • Consommation de viande boucherie
      • Chiffres clés de la viande bovine
      • Chiffres clés de la viande ovine
      • Chiffres clés de la viande chevaline
      • Chiffres clés de la viande porcine
      • Chiffres clés de la viande bio
  • Culture & Société
    • Viande et Société
      • Bifteck de Martin Provost
      • Interview de Dorian Nieto
      • Interview de Henning Steinfeld
      • Interview de Jean-François Mallet
      • Interview de Jean-Louis Lambert
      • Interview de Joy Sorman "Comme une bête"
      • Interview de Louise Denisot
      • Interview de Marie Boyé-Taillan
      • Interview de Pascal Mainsant
      • Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons
      • Le repas à la française
      • Faut-il arrêter de manger de la viande ?
      • Franck Hadjic, boucher corse
      • Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré
      • Interview de Catherine Véglio
      • Interview de Dominique Fayard
      • La Cheffe, roman d’une cuisinière
      • La Vache
      • La chair, les hommes et les dieux
      • La fête carnivore
      • La viande - De l’élevage à l’assiette
      • La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?
      • La vie secrète des vaches
      • Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles
      • Les aventures de Donovan S
      • Les vaches ont une histoire
      • L’être-bœuf
      • Mangeurs de viande - De la préhistoire à nos jours
      • Pour une histoire de la viande
      • Toutes les vaches de France
      • Un chemin de tables
    • Cuisines et patrimoines gastronomiques
      • Le tour du monde des repas
      • L'agneau, le rendez-vous pascal
      • Interview de Déborah Dupont-Daguet
      • Interview de Pierre Sanner
      • La cuisine de rue fait honneur au burger
    • Viande, histoire et enjeux sociaux 
      • L’Homme et la viande à travers les âges
      • Taureaux sacrés et amours vaches
      • La révolution de l’élevage
      • Les bovins : entre agriculture et pastoralisme
      • Le bœuf et le mouton à travers l’art et les civilisations
      • Le cochon à travers l’histoire
      • La viande, première utilisation du cheval
      • Les animaux d’élevage et les mythologies grecque et romaine
      • Animaux, histoires et légendes du monde
      • Dieu, les animaux et la Bible
    • Tour du monde de la viande
    • Chefs et cuisiniers
    • Tour des régions
  • Communication & Actions
    • Communication
      • Bien élevée ! Le mag conso de la viande bovine française
      • Le Boeuf Cooking Show
      • Y’a pas que le gigot dans l’agneau !
      • Les viandes bœuf Label Rouge
      • Les produits tripiers
      • La saison du chevreau de nos terroirs
      • Viande Bio
      • Viande chevaline
      • Le Salon de l’Agriculture
      • MADE in VIANDE
      • Bienvenue chez les Jolipré
    • Bienvenue chez les Jolipré
  • Celles et ceux qui font la viande
Image
  • Recettes
  • Vidéos
  • Brochures

Fil d'Ariane

  1. Accueil
  2. Cuisine & Santé
  3. Acheter la viande
  4. Viandes de France

Viandes de France

6 articles
  • Retour
  • Viandes de France :
Viandes de France
Viandes de France
Choisir Viandes de France, c’est la certitude de consommer des viandes issues d’animaux nés, élevés, abattus, et découpées et transformées en France. C’est donc la certitude du respect de démarches de traçabilité totale de la ferme jusqu’à l’étal ; de normes sanitaires françaises et européennes rigoureuses...
Vignette
Viandes de France
Les porteurs de la démarche
Résumé
La démarche Viandes de France est portée par des organisations professionnelles qui rassemblent tous les acteurs de leur filière : INTERBEV pour les viandes bovine, ovine, chevaline et la viande de veau...
Vignette
Viandes de France - Les trois couleurs de la confiance
Les trois couleurs de la confiance
Résumé

Avec la signature Viandes de France, le pacte de confiance entre les acteurs de la filière et les consommateurs s’établit désormais en trois couleurs et sept signatures. Dans le même pentagone, chaque déclinaison de la marque correspond à une grande filière d’élevage...

Vignette
Viandes de France - L’assurance de bonnes pratiques
L’assurance de bonnes pratiques
Résumé

Choisir Viandes de France, c’est l’assurance de modes de production respectueux du consommateur, de l’environnement et du bien-être des animaux.

Vignette
Viandes de France - Le goût du travail bien fait
Le goût du travail bien fait
Résumé
Choisir Viandes de France, c’est l’assurance de goûter au « travail bien fait». Viandes de France, c’est l’assurance du respect d’un salaire minimum et d’une protection sociale pour les centaines de milliers de personnes employées en France dans l’alimentation animale, l’élevage, l’abattage, la découpe, la transformation et la commercialisation des viandes.
Vignette
Viandes de France - La certitude de l’origine
La certitude de l’origine
Résumé

Choisir Viandes de France, c’est la certitude de consommer des viandes issues d’animaux nés, élevés, abattus, et découpées et transformées en France.

Newsletter

Recevez toutes les 2 semaines notre newsletter avec nos meilleures recettes,
nos conseils et astuces pour mieux cuisiner, nos informations sur l’élevage et la viande.

 
Logo Aimez la viande Mangez-en mieux Logo Interbev
@ 2026 - Tous droits réservés
  • Mentions légales
  • Contact
Flux RSS