L’étiquetage de la viande

5 articles

Qu’est-ce que l’étiquetage de la viande ?

L’étiquetage est un élément essentiel pour l’information du consommateur. Pour les produits issus de l’élevage, viandes ou œufs, l’étiquetage indique obligatoirement les mentions légales du Code de la Consommation, fixées en 1990

Etiquetage de la viande chevaline

A ce jour, aucun règlement n’existe pour l’affichage de l’origine de la viande chevaline en point de vente, comme ce qui existe pour la viande bovine (bœuf et veau) ou encore pour les viandes ovines, caprines, porcines et de volailles.

Etiquetage des viandes ovines, caprines, porcines

Le récent règlement européen 1337 2013, entré en application le 1er avril 2015, oblige à l’apposition de certaines mentions règlementaires pour les viandes ovines, caprines, porcines et de volailles.

Etiquetage de la viande hachée de bœuf et de veau

Pour la viande hachée, les mentions obligatoires sont les suivantes : l’espèce animale concernée, le mot « haché », le «pourcentage de matières grasses inférieur à …», le «rapport collagène sur protéines de viande inférieur à …»

Etiquetage de la viande bovine et de veau

Depuis de nombreuses années, la viande bovine non transformée est soumise à une réglementation stricte en matière d’étiquetage dans les points de vente.