Filet

Le filet à rôtir, le morceau le plus tendre de l’agneau, et l’assurance d’un un rôti d’excellence. Quelques minutes de cuisson au four lui suffisent après avoir été saisi et coloré dans une poêle ou son plat de cuisson. Juste assaisonné de sel et de poivre, il exprime toute sa saveur délicate mais il est également délicieux préparé avec une petite farce.