Manger équilibré et varié, tout en consommant des produits de qualité issus de filières durables : c'est ce que recherchent aujourd'hui la majorité des Français dans leur alimentation. Ce mode de consommation a un nom : le flexitarisme.
Qu'est-ce qu'un flexitarien ?
Le flexitarien est un consommateur qui mange de tout, aliments d'origine animale comme végétale, en quantité raisonnée. Loin des régimes stricts, il fait le choix, repas après repas, de privilégier l'équilibre, la qualité et le plaisir plutôt que l'exclusion systématique d'une catégorie d'aliments.
Concrètement, être flexitarien, c'est :
- manger en conscience, sans culpabilité ni excès ;
- privilégier la qualité à la quantité, notamment pour la viande ;
- rester attentif à l'origine et aux conditions de production de ce qu'il consomme ;
- garder une alimentation variée, associant légumes, légumineuses, céréales, produits laitiers et viande.
Quelle place pour la viande dans une alimentation flexitarienne ?
Consommée en juste quantité, la viande garde toute sa place dans une alimentation équilibrée. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande d'alterner viande, poisson et œufs, avec un maximum de 500 g de viande cuite par semaine hors volaille (1). C'est précisément ce que propose une consommation flexitarienne : moins mais mieux, avec une attention portée à la qualité et à l'origine des produits choisis.
En résumé
Être flexitarien, ce n'est pas suivre un régime, c'est adopter une approche équilibrée et réfléchie de son alimentation, sans se priver.
(1) Programme National Nutrition Santé, repris sur la-viande.fr/nutrition-sante/equilibre-alimentaire.