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Cuillère de foie de veau au vinaigre de framboise, pennes comme un pastasotto

Thématique: 
Cuisine et Achat
Emission: 
Cuisiner la viande, c'est facile !

Et si vous faisiez swinguer un peu votre apéro dînatoire ? Pour donner la fièvre à vos samedis soirs, que diriez-vous de fines tranches d’escalopes de veau déglacées au vinaigre de framboise, servies dans des cuillères pour une touche encore plus chic. On accompagne tout ça avec des verrines de pennes cuites en pastasotto, c’est à dire comme un risotto. Et vos convives seront aux anges ! Mais avant tout ça, démonstration et explications avec notre Chef Pauline !

Les escalopes de foie de veau sont poêlées au beurre, puis la poêle est déglacée au vinaigre et on finit la cuisson avec du vinaigre de framboise ; les escalopes sont servies avec des pennes cuites comme un risotto.

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