Cuisiner les produits tripiers

Les produits tripiers ou abats
Les produits tripiers ou abats sont la partie comestible du cinquième quartier et comprennent les abats rouges et les abats blancs.
Le top 12 des recettes d’abats
Les abats - on dit aussi les produits tripiers - se cuisinent à toutes les sauces et à toutes les envies, que ce soit en plats canailles ou dans une cuisine plus bourgeoise. De bœuf, de veau d’agneau ou bien encore de porc, ils puisent le plus souvent leur inspiration dans les cultures culinaires régionales.