La-viande.fr | Tout sur la viande : Bœuf, Veau, Agneau, Porc, Cheval et produits tripiers

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  • Les produits tripiers ou abats

    Les produits tripiers ou abats sont la partie comestible du cinquième quartier et comprennent les abats rouges et les abats blancs.

  • Les races à viande

    Afin de permettre aux consommateurs de repérer facilement les viandes bovines issues des races spécialement élevées pour leur viande, les professionnels français ont créé la signature « Race à Viande », constituant ainsi une spécificité au sein de l’Europe.