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Nos recettes de Produits Tripiers

Nos recettes de produits tripiersToutes nos recettes de produits tripiers faciles, traditionnelles, originales, rapides, pour tous les goûts et pour tous les jours.

« Trop bon ! Le pot-au-feu »

« Trop bon ! Le pot-au-feu »

Le pot-au-feu, préparation emblématique de nos contrées, ne se résume pas à sa version traditionnelle associant plat de côte, macreuse, jarret et os à moelle. Le petit ouvrage du chef étoilé Jacques Thorel en montre toute la diversité.

Le Livre de la Tripe de Stéphane Reynaud

Le Livre de la Tripe de Stéphane Reynaud

Stéphane Reynaud, chef de la Villa9trois à Montreuil, publie depuis dix ans des livres de cuisine. Après « Cochons et fils », « Rôtis » ou « Ripailles », il poursuit son exploration des plats canailles avec « Le Livre de la Tripe ». Ce livre drôle et didactique présente 14 morceaux, du cœur à la langue en passant par les rognons, la cervelle et la queue...