Syndicat Boeuf de Charolles

Les acteurs de la filière viande de Saône-et-Loire vous accueillerons le mercredi 17 mai à partir de 14H à l’entrée de l’usine APERAM pour découvrir nos viandes d’excellence.

Au programme : dégustation de viandes de bœuf et d’agneau, découverte de l’élevage et échange avec les producteurs, animations pour les enfants…Le Boeuf de Charolles est une viande en Appellation d'Origine Protégée. Elle est issue des savoir-faire du berceau de la race Charolaise qui consiste à apprivoiser et concilier le sol et l'animal lors d'un élevage long, au rythme de la pousse de l'herbe. Cette qualité unique est protégée par les pratiques de la cheville et se caractérise par la tenue de la viande, sa texture, son importante jutosité, la complexité et l'intensité de ses parfums et arômes.