Comment la viande de bœuf est contrôlée ?
Dans notre pays, il faut savoir que chaque bovin est examiné par les services vétérinaires à son arrivée à l’abattoir, pour s’assurer qu’il est en bonne santé.
Ce n’est pas tout ; à l’abattoir, les services vétérinaires surveillent aussi la traçabilité de l’animal et la maîtrise de l’hygiène. Et après l’abattage, chaque carcasse est inspectée ; si la viande est conforme à la réglementation, elle reçoit cette fameuse estampille sanitaire à l’encre alimentaire et peut donc être mise à la consommation.
C’est ça la garantie d’une viande saine.
