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Cocotte de rognons d'agneau

Produits Tripiers

Rognon

Cocotte de rognons d'agneau

Mettez l'oignon et la carotte émincés dans un plat.

Ajoutez le beurre, couvrez et faites cuire 4 minutes à 700 W.

Ajoutez les rognons, les champignons, les petits pois et l'ail écrasé. Couvrez et laissez cuire encore 6 minutes en tournant à mi-cuisson.

Ajoutez la maïzena, le madère, le bouillon de bœuf chaud, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Couvrez, laissez cuire 5 minutes en tournant à mi-cuisson.

Laissez reposer 3 minutes avant de servir accompagné de riz.

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

8 rognons d'agneau
50 g de champignons de Paris
50 g de petits pois congelés
1 oignon moyen
1 carotte
1 gousse d'ail
25 g de maïzena
15 cl de madère
30 cl de bouillon de bœuf
1 cs de concentré de tomates

Conseil du sommelier

Beaujolais rouge ou Mâcon blanc.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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