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Croustillants au carpaccio de bœuf

Boeuf

Prêt à l'emploi (haché,...)

Croustillants au carpaccio de bœuf

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).

Couper la pâte feuilletée en 4 morceaux identiques, les badigeonner de jaune d’œuf, les faire gonfler et dorer au four.

Recouvrir les feuilletés chauds avec des tranches de carpaccio bien froides. Saler, poivrer, parsemer de basilic, napper d’huile et ajouter des copeaux de parmesan.

Servir les croustillants au carpaccio de bœuf à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une petite salade verte assaisonnée au citron et à l’huile d’olive. 

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Ingrédients

400 g de carpaccio de bœuf
Basilic ciselé (frais, surgelé ou déshydraté)
Copeaux de parmesan
1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
1 jaune d’œuf
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Suggestion

Une idée pour varier : remplacer les feuilletés par des tranches de pain de campagne grillées.

Conseil du sommelier

Un rosé de Provence

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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