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Souris d'agneau laquées à l'orange

Agneau

Souris

Souris d'agneau laquées à l'orange

Dans une cocotte, faites saisir les souris d’agneau à l’huile d’olive.

Une fois dorées, ajoutez le miel, enrobez-les bien afin de les faire caraméliser sur toutes leurs faces. Assaisonnez, ajoutez le cumin, le jus et les zestes d’orange.

Couvrez la cocotte, laissez cuire 45 minutes à 1 heure sur feu moyen en les arrosant régulièrement pour les faire laquer.

Servez avec une semoule aux raisins.

4 personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

4 souris d’agneau
3 oranges (pour le jus)
Les zestes d’une orange
4 cs à soupe de miel
2 cs à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de graines de cumin
Sel et poivre du moulin

Valeur énergétique

344 kcal/personne
1 440 kJ/personne

Astuce du chef

Pour épater vos amis, servez cette recette dans un tajine, effet dépaysant garanti.
Une variante à cette recette toute simple et délicieuse: remplacez l’orange par du citron et le cumin par du gingembre.

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