Navarin d’agneau

Name: Navarin d’agneau
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Ingredients: 800 g de sauté d’agneau; 1 kg de petites pommes de terre type Roseval; 1 petit oignon; 5 gousses d’ail; 50 g de tomates séchées; 2 étoiles de badiane; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Agneau

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Préchauffer le four à 130° C (Th. 4-5).

Peler les pommes de terre, l’ail et l’oignon, couper les pommes de terre en deux, émincer l’ail et l’oignon

Chauffer une cocotte pouvant aller au four avec l’huile, colorer les morceaux de sauté d’agneau de tous les côtés, quelques minutes à feu vif, ajouter la badiane, les pommes de terre, l’ail, l’oignon et les tomates, verser 30 centilitres d’eau, couvrir et cuire 5 heures au four.

Servir le navarin d’agneau confit accompagné de ses légumes de cuisson.

Pour 4 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

Ingrédients

800 g de sauté d’agneau

1 kg de petites pommes de terre type Roseval

1 petit oignon

5 gousses d’ail

50 g de tomates séchées

2 étoiles de badiane

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Conseil du sommelier

Vin conseillé : un Côte de Beaune ou un Pomerol

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Toutes nos recettes d'agneau

Epaule d'agneau à la vapeur Préparation : 20mn Cuisson : 50mn	Gigot en croûte de sel et son sabayon à l'ail Cuisson : 40 à 50mn	Côtelettes d'agneau à l'estragon Cuisson : 3mn	Filet d'agneau au thym Préparation : 30mn Cuisson : 30mn(variable selon la taille et l'épaisseur des filets)
Blanquette d'agneau Préparation : 20mn Cuisson : 1h15 (30mn en autocuiseur)

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Gigot en croûte de sel et son sabayon à l'ail

Côtelettes d'agneau à l'estragon

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