Le flux RSS

Gigot d'agneau de lait en croute d'herbes

Agneau

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau de lait en croute d'herbes

Préchauffer le four thermostat 8 (240°).
Dans un saladier, mélanger les herbes, l'huile et la chapelure.
Saler, poivrer. Remuer pour obtenir une pâte.
Poser les gigots tête-bêche dans un grand plat à four, côté peau au-dessus.
Étaler la pâte d'herbes sur les gigots et enfourner pour 30 minutes.
À mi-cuisson, baisser le thermostat à 6 et ajouter une louche d'eau chaude dans le plat.
Lorsque les gigots sont cuits, les sortir du four, les couvrir d'une double feuille d'aluminium pour garder la chaleur et laisser la viande reposer 10 minutes avant de servir (elle sera beaucoup plus savoureuse et facile à découper).
Accompagner de tomates à la provençale.

6 personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

2 gigots d'agneau de lait (environ 2,4kg au total)
4 cs à soupe d'huile d'olive
2 cs à soupe de chapelure
1 c à soupe de thym
1 c à soupe d'origan séché
1 c à soupe de persil plat haché
Quelques brindilles de romarin
Sel, poivre

Toutes nos recettes d'agneau

Epaule d'agneau à la vapeur

Epaule d'agneau à la vapeur

Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn
Gigot en croûte de sel et son sabayon à l'ail

Gigot en croûte de sel et son sabayon à l'ail

Cuisson : 40 à 50mn
Côtelettes d'agneau à l'estragon

Côtelettes d'agneau à l'estragon

Cuisson : 3mn
Filet d'agneau au thym

Filet d'agneau au thym

Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn(variable selon la taille et l'épaisseur des filets)
Blanquette d'agneau

Blanquette d'agneau

Préparation : 20mn
Cuisson : 1h15 (30mn en autocuiseur)

Pages

Bavette cow-boy
Inscription newsletter