Ingrédients
600 g de pièces à fondue d’agneau
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 l d’huile de friture
Préparation de la recette
Couper les légumes en cubes de la même taille que les pièces à fondue.
Monter des mini-brochettes en variant les légumes :
- brochettes avec un dé d’agneau et un dé d’aubergine,
- brochettes avec un dé d’agneau et un dé de courgette,
- brochettes avec un dé d’agneau et un carré de poivron rouge.
La cuisson se fait au centre de la table, avec un appareil à fondue
Astuce du Chef
Accompagner de sauces diverses : sauce tartare, béarnaise, bourguignonne… ou encore de moutardes aromatisées : moutarde violette, à l’estragon, au pain d’épices…
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