Ingrédients
1 épaule d'agneau désossée et roulée
100g de morilles
350g de champignons de Paris
25cl de crème fraîche
1 bouillon-cube
350g de persil
1 tête d'ail
200g de pâte feuilletée
Sel, poivre
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Faire rôtir l'épaule salée et poivrée 1 heure. Réserver la viande.
Déglacer la plaque avec deux verres d'eau, ajouter le bouillon-cube délayé dans un peu d'eau, la crème fraîche, les morilles et laisser cuire 15 minutes.
Diviser la pâte feuilletée en 4 carrés, cuire au four 10 minutes environ.
Laver et tailler en carrés les champignons, les faire sauter à la poêle, ajouter l'ail et le persil hachés. Saler, poivrer.
Couper en deux chaque feuilleté, les garnir du mélange précédent et repasser au four 5 minutes.
Dresser.
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