Mettre le four en route sur position grill.
Dans un grand plat, verser le jus des citrons, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym.
Mélanger le tout et bien enrober la viande avec cette marinade.
Couper en quartiers les citrons confits.
Constituer les brochettes en alternant un morceau de viande et un quartier de citron confit.
Placer les brochettes sur la grille du four et enfourner pour 10 minutes environ.
Ne pas oublier de disposer la lèchefrite en dessous, pour récupérer le jus.
Dégraisser et filtrer le jus de cuisson.
Le servir avec les brochettes accompagnées de riz basmati et de tomates provençales.
600 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros morceaux par le boucher
5 citrons confits
3 citrons jaunes
10 c. à soupe d'huile d'olive
Thym
Sel, poivre
665 kcal/personne
2 778 kJ/personne
 Epaule d'agneau à la vapeur Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn |
 Gigot en croûte de sel et son sabayon à l'ail Cuisson : 40 à 50mn |
 Côtelettes d'agneau à l'estragon Cuisson : 3mn |
 Filet d'agneau au thym Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn(variable selon la taille et l'épaisseur des filets) |
 Blanquette d'agneau Préparation : 20mn
Cuisson : 1h15 (30mn en autocuiseur) |
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Bavette cow-boy |
